Il valore culturale e identitario del Carso
L’evento Teranum e i vini rossi del Carso rappresenta molto più di una semplice degustazione: propone infatti un’esperienza collettiva intensa e approfondita che valorizza un territorio straordinario, sospeso tra il mare e la roccia. Il Carso si estende da Muggia fino a Doberdò del Lago, attraversa il ciglione triestino e si sviluppa sugli altipiani battuti dalla bora, custodendo una tradizione vitivinicola antica e profondamente radicata.
In questo ambiente prendono vita il Terrano e il Refosco, vini rossi autoctoni che incarnano l’identità autentica del territorio carsico, grazie alla terra rossa ricca di ferro e alla dedizione costante dei vignaioli.
Durante Teranum, questi vini accompagnano un percorso gastronomico ispirato al tema “Radici del territorio, evoluzione del gusto”, che unisce memoria culinaria e visione contemporanea. Le proposte esaltano le tradizioni locali e le reinterpretano con creatività, creando un dialogo armonioso tra passato e presente. L’esperienza coinvolge i sensi e racconta paesaggi, cultura e identità enogastronomica dell’Alto Adriatico.
L’Associazione dei Viticoltori del Carso organizza il festival per sostenere la viticoltura locale, valorizzare i vitigni autoctoni e promuovere la qualità. L’evento offre quindi un’occasione unica per scoprire l’anima più autentica del Carso attraverso i suoi vini simbolo.
Dove e quando vivere l’esperienza
Sabato 28 marzo 2026, dalle 16:00 alle 21:00, il prestigioso Hotel DoubleTree by Hilton di Trieste accoglierà Teranum, il festival internazionale dedicato ai vini rossi locali.
L’atmosfera primaverile accompagnerà i partecipanti in un percorso fatto di degustazioni, incontri diretti con i vignaioli e racconti legati al territorio. L’evento favorisce nuove conoscenze, rafforza relazioni e crea momenti autentici di condivisione.
Tra racconti, calici e profumi, la serata diventerà un’esperienza coinvolgente e memorabile, perfetta per chi ama il vino e la convivialità.
Degustazione introduttiva tra tempo e memoria
teranum vini rossi carso ph press
Alle ore 14:00, presso la sala conferenze dell’hotel, si svolgerà una degustazione guidata dal titolo “Tracce del tempo: quattro vignaioli, due epoche”.
“Una degustazione guidata per ascoltare il tempo attraverso il vino”.
Quattro vignaioli presenteranno otto calici, confrontando due annate per ciascuno: una recente e una con oltre dieci anni di evoluzione. Questo percorso permetterà di osservare come il tempo trasformi il vino, esprima il territorio e rifletta lo stile produttivo.
Il confronto tra annate e persone offrirà un viaggio sensoriale tra passato e presente, dove ogni assaggio racconterà una storia.
La degustazione verrà guidata da Ivana Capraro, sommelier e vincitrice del Michelin Sommelier Award.
I saluti iniziali vedranno protagonista Matej Skerlj, presidente dell’Associazione dei Viticoltori del Carso.
I vignaioli con le rispettive annate:
Škerk: 2021 – 2011
Bajta: 2023 – 2013
Budin: 2023 – 2016
Vina Tauzher: 2021 – 2015
Per partecipare sarà necessario prenotare via email all’indirizzo info@carsovinokras.it. I posti disponibili risultano limitati e l’organizzazione chiuderà le iscrizioni una volta raggiunta la capienza. L’accesso richiederà il biglietto d’ingresso.
Degustazioni guidate e mobilità sostenibile
Durante l’evento torneranno le degustazioni guidate, previste alle ore 17:00, 18:00 e 19:00. Questi momenti offriranno approfondimenti sulle caratteristiche dei Terrani e dei Refoschi presenti al festival.
I partecipanti potranno scoprire storia, identità e sfumature di questi vini simbolo del Carso, prenotando direttamente all’ingresso.
L’evento promuove anche la sostenibilità grazie alla collaborazione con Trieste Trasporti, che metterà a disposizione 400 biglietti dell’autobus. Questa iniziativa permetterà agli ospiti di rientrare comodamente e dimostrerà un forte impegno verso sicurezza e rispetto del territorio.
Ospiti speciali e protagonisti del gusto
Teranum accoglierà anche ospiti provenienti da Montefalco, patria del celebre Sagrantino. Questo incontro creerà un confronto tra territori fortemente identitari.
Il Sagrantino si distingue per struttura e ricchezza di tannini, mentre Terrano e Refosco esprimono freschezza e acidità legata al suolo carsico. Questo incontro darà vita a un dialogo enologico ricco e affascinante, unito dalla comune radice dei vitigni autoctoni.
Vignaioli ospiti:
Le Cimate
Scacciadiavoli
Tra i vignaioli locali figurano:
Milič Zagrski, Sancin, Sardoč, Cacovich, Zidarich, Škerk, Skerlj, Lenardon, Kocjančič, Merlak, Milič Damijan, Vigna Sul Mar – Urizio, Grgič, Bajta Fattoria Carsica – Kraška Domačija, Budin, Vinarstvo Lah, Čotova Klet, Širca Kodrič, Štok David, Vinska Klet Orel, Vina Vrabec, Vina Štoka, Vina Slamič – Perinova Domačija, Vinarstvo Rebula, Turistična Kmetija Škerlj, Colja Vino, Vinarstvo Tauzher – Tavčar, Vinakras Sežana, Vinarstvo Gec, Čotar, Petelin Rogelja, Cesarjeva Klet, Renčel.
Percorso gastronomico e artigiani del gusto
teranum vini rossi carso ph press
Grazie alla collaborazione con Okusi Krasa – Sapori del Carso, i visitatori potranno assaporare piatti ispirati al tema “Radici del territorio, evoluzione del gusto”.
Questo percorso culinario valorizza la tradizione locale e propone una visione moderna della cucina, creando un perfetto equilibrio tra memoria e innovazione.
Tra i protagonisti:
Antico Caffè San Marco, Silene Agriristorante, Salumificio Sfreddo, Manuela Rossi Moving Chef, Trattoria Gostilna Sardoč, Trattoria Rurale Scheriani, Panificio Bukavec.
Altri partecipanti:
Bar X, Caffè Vatta, Farma Jakne, Cras Craft Beer, Apicoltura Settimi in Ziani, Az. Agr. Vidali, Dolomia, Amaro del Carso, Knez Spirits.
Informazioni utili e biglietti
Teranum si svolgerà il 28 marzo 2026 presso l’Hotel DoubleTree by Hilton di Trieste, in Piazza della Repubblica 1, dalle 16:00 alle 21:00.
Il biglietto costerà 30€ all’ingresso e 25€ in prevendita.
Punti vendita:
Caffè Vatta, Opicina
Bar X, Trieste
Birreria Bunker, Aurisina
I biglietti risultano disponibili anche online.
I soci AIS, ONAV e Slow Food potranno acquistare il biglietto al prezzo ridotto di 25€.
A cura di Nora Taylor
Leggi anche: Il diabete: il nemico invisibile del terzo millennio
Seguici su Instagram e Facebook!